Эксперты назвали самую полезную рыбу: анализы показали, в какой рыбе нет ртути
Известно, что большинство видов рыб более вредны, чем полезны. Особенно крупная рыба – из-за накопленной за весь цикл жизни ртути. Однако эксперты лаборатории Российского института рыбного хозяйства и океанологии выяснили, какая рыба не накапливает ртуть вовсе. А значит, самая полезная.
Эксперты взяли пробы мяса некоторых видов рыб с целью выявления ртути. Удивительно, но токсичный металл присутствовал практически во всех образцах пород рыб – кроме одной. И это – сардины. Только сардины можно есть без побочных эффектов.
Остальные «участники» анализов показали повышенное содержание ртути. Это тунец – рекордсмен по накопленным ядам. Специалисты отметили, что это потому, что у океанического тунца длинный жизненный цикл. Помимо него ртутью часто бывают отравлены: угорь, тиляпия, понгасисус, лосось и скумбрия.
